FRAISES

Fruit étoile du printemps

Les fraises poussent sur le fraisier, une plante appartenant à la famille des Rosacées et au genre Fragaria. Elles sont riches en fibre et en vitamine C, avec une teneur élevée en antioxydants, minéraux, acide citrique, acide salicylique, acide folique, potassium et, dans une moindre mesure, en vitamine E. En raison de leur saveur douce et parfumée, les fraises sont délicieuses lorsqu’elles sont consommées telles quelles, mais vous pouvez choisir différentes façons de les servir.

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Le produit frais, fraîchement récolté, conserve toutes ses qualités, sa texture, sa valeur nutritionnelle et son goût authentique.

Grâce à des mesures strictes de contrôle de la qualité de la production et à une sélection rigoureuse des matières premières, nous garantissons la plus haute qualité et l’excellence de nos produits.

Le secret de l’obtention d’une fraîcheur et d’une qualité maximales réside dans la sélection manuelle méticuleuse de chaque fruit, la récolte au moment optimal de la qualité du mûrissement, le refroidissement rapide et le service au consommateur.

L’IQF ou surgélation rapide garantit que le produit conserve toute sa texture, sa valeur nutritionnelle et un goût identique à celui du produit fraîchement récolté. De même, pour sa conservation, l’utilisation de ce procédé permet de s’assurer que les produits ne nécessitent pas de produits chimiques ou de conservateurs et que, grâce au changement brusque de température, la présence de microorganismes est considérablement réduite.

La purée de fraises est produite en lavant et en triant les fruits. Les fraises sont ensuite soumises à un processus de broyage, suivi d’un tamisage ou extraction et d’une pasteurisation. Le produit final est conditionné dans des sacs aseptiques et des fûts en métal ou en carton.

La purée de fraises est produite en lavant et en triant les fruits. Les fraises subissent ensuite un processus de broyage, suivi d’une étape de tamisage ou extraction, puis d’un processus de concentration par évaporation. Enfin, le produit subit un processus de pasteurisation et il est conditionné dans des sacs aseptiques et des fûts en métal ou en carton.

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HECTARES

de production
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TONNES

Frais
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TONNES

Industrie
Informations nutritionnelles
ÉNERGIE 32 KCAL
NUTRIMENTS
POUR 100 G
EAU
90.95
PROTÉINES
0.67
LIPIDES
0.30
CENDRE
0.40
GLUCIDES
POUR 100 G
FIBRE
2
SUCRES
4.89
MINÉRAUX
POUR 100 G
CALCIUM
16
FER
0.41
MAGNÉSIUM
13
PHOSPHORE
24
POTASSIUM
153
SODIUM
1

Bienfaits
pour la
santé

  • Effet antioxydant et antiinflammatoire.
  • Contribue à la santé des os.
  • Renforce le système immunitaire.
  • Dépuratif et diurétique.
  • Régularise le transit intestinal.
  • Aide à réduire le taux de cholestérol
  • Préviennent les maladies cardiovasculaires et dégénératives.