MYRTILLES

Les baies sauvages

La myrtille est une baie qui pousse sur un petit arbuste homonyme de la famille des Éricacées du genre Vaccinium. Outre leur goût délicieux et leur faible apport calorique, elles possèdent d’innombrables propriétés bénéfiques pour la santé ; elles sont une source importante d’antioxydants et, à ce titre, elles peuvent contribuer à améliorer la mémoire et les fonctions cognitives.

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Le produit frais, fraîchement récolté, conserve toutes ses qualités, sa texture, sa valeur nutritionnelle et son goût authentique.

Grâce à des mesures strictes de contrôle de la qualité de la production et à une sélection rigoureuse des matières premières, nous garantissons la plus haute qualité et l’excellence de nos produits.

Le secret de l’obtention d’une fraîcheur et d’une qualité maximales réside dans la sélection manuelle méticuleuse de chaque fruit, la récolte au moment optimal de la qualité du mûrissement, le refroidissement rapide et le service au consommateur.

L’IQF ou surgélation rapide garantit que le produit conserve toute sa texture, sa valeur nutritionnelle et un goût identique à celui du produit fraîchement récolté. De même, pour sa conservation, l’utilisation de ce procédé permet de s’assurer que les produits ne nécessitent pas de produits chimiques ou de conservateurs et que, grâce au changement brusque de température, la présence de microorganismes est considérablement réduite.

La purée de myrtilles est obtenue en lavant et en triant les fruits. Les myrtilles sont ensuite soumises à un processus de broyage, suivi d’un tamisage ou extraction et d’une pasteurisation. Le produit final est conditionné dans des sacs aseptiques et des fûts en métal ou en carton.

Le concentré de myrtille est fabriqué en lavant et en triant les fruits. Les myrtilles sont ensuite soumises à un processus de broyage, suivi d’une étape de tamisage ou extraction, puis d’un processus de concentration par évaporation. Enfin, le produit subit un processus de pasteurisation et il est conditionné dans des sacs aseptiques et des fûts en métal ou en carton.

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HECTARES

de production
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TONNES

Frais
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TONNES

Industrie
Informations nutritionnelles
ÉNERGIE 41,68 KCAL
NUTRIMENTS
POUR 100 G
EAU
87.8
PROTÉINES
0.63
LIPIDES
0.60
GLUCIDES
6.05
FIBRE
4.9
VITAMINES
POUR 100 G
VIT. B1 THIAMINE
0.02
ACIDE FOLIQUE (µm)
10
MINÉRAUX
POUR 100 G
CALCIUM
10
FER
0.74
POTASSIUM
78

Bienfaits
pour la
santé

  • Combat le diabète
  • Utilisé comme antibiotique, anti-inflammatoire, antidiarrhéique
  • Aide à améliorer les problèmes de vue
  • Prévient le cancer
  • Prévient le vieillissement, les maladies cardiaques et la maladie d’Alzheimer
  • Aide à réduire le cholestérol et la pression sanguine
  • Protège contre les accidents vasculaires cérébraux